商品情報

赤しそ酢漬

手作り梅干・梅漬用の赤しそです。

赤しそ酢漬

商品特徴

・国産赤しそ100%使用
・赤しそを梅酢と食塩で漬けました。赤しそを揉む手間がはぶけます。
・生の新鮮な赤しそが手に入らないときに役立ちます。

商品情報

内容量 500g
原材料名 赤しそ(国産)、梅酢、食塩
賞味期限 製造日より12カ月(パッケージに記載)
保存方法 直射日光や高温多湿を避け、常温で保存してください。

アレルギー品目

なし

使い方・調理方法

●上手な梅干し・梅漬の作り方(生梅2kg用)
①梅をよく洗い、梅干し用は約5~8時間、梅漬用は約2時間水に浸してアクを取ります。
②生梅2kgを塩350~400gを用意し、梅と塩を交互に漬けます。一番上に塩を多く振り入れます。
③梅の重さの1.5倍の重石で、10~20日間冷暗所で塩漬します。
④塩漬した梅を取り出し、梅と漬け液を分けておきます。タルに梅と赤しそを交互に入れ、最後に分けておいた漬け液を梅がかくれる程度まで入れます。
⑤<梅干し用>土用の晴天に梅を取り出し、3~4日干し上げます。
夜に梅酢の中へもどすと良い色になります。
<梅漬>土用干しは必要ありません。
⑥<保存方法>
A、梅干しと梅酢を同じ容器で保存。
B、梅干しと梅酢を別々に保存。
(A・Bどちらの方法でもお好みで保存してください。)

最適な食材

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