商品情報

米こうじ

プロも絶賛する圧倒的な品質!国産米100%使用。

米こうじ

商品特徴

米一粒一粒を丁寧にこうじにしました。保存に便利な乾燥タイプの米こうじです。
① 乾燥タイプなので、保存性に優れています。
・通常「生こうじ」が水分25%前後なのに対し、米こうじは10%以下になっているので、常温での流通・保存が可能です。
②粒タイプなので計量しやすく、使いやすいこうじです。
③甘酒・漬物・味噌など幅広くご利用いただけます。

商品情報

内容量 300g
原材料名 米(国産)、麹菌
賞味期限 製造日より12カ月(パッケージに記載)
保存方法 直射日光や高温多湿を避け、常温で保存してください。

アレルギー品目

なし

使い方・調理方法

<甘酒>
―材料―
米こうじ300g、炊飯米500g、ぬるま湯100ml、60~70℃のお湯、温度計
―作り方―
①米こうじにぬるま湯を100ml加え、よく混ぜて1時間ほど置いておきます。
②炊き上がったご飯500gとお湯300mlを耐熱容器に入れ、60℃ぐらいに調整し、①でつくった米こうじを入れてよく混ぜます。
③ラップで覆い、55~60℃で10~12時間保温します。
※60℃を越えると米こうじの酵素がこわれてしまい、甘味が出なくなりますので、温度設定にはご注意ください。

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