商品特徴

・国産赤しそ100%使用
・赤しそを梅酢と食塩で漬けました。赤しそを揉む手間がはぶけます。
・生の新鮮な赤しそが手に入らないときに役立ちます。

商品情報

アレルギー品目

なし

使い方・調理方法

●上手な梅干し･梅漬の作り方（生梅2kg用）
①梅をよく洗い、梅干し用は約5～8時間、梅漬用は約2時間水に浸してアクを取ります。
②生梅2kgを塩350～400gを用意し、梅と塩を交互に漬けます。一番上に塩を多く振り入れます。
③梅の重さの1.5倍の重石で、10～20日間冷暗所で塩漬します。
④塩漬した梅を取り出し、梅と漬け液を分けておきます。タルに梅と赤しそを交互に入れ、最後に分けておいた漬け液を梅がかくれる程度まで入れます。
⑤＜梅干し用＞土用の晴天に梅を取り出し、3～4日干し上げます。
夜に梅酢の中へもどすと良い色になります。
＜梅漬＞土用干しは必要ありません。
⑥＜保存方法＞
A、梅干しと梅酢を同じ容器で保存。
B、梅干しと梅酢を別々に保存。
（A・Bどちらの方法でもお好みで保存してください。）

最適な食材

• 梅

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  • コミローナ 赤しそ 酢漬500g(生梅2kg用) - 464円
  • コミローナ 赤しそ 酢漬500g×10入 - 4,500円