商品情報

たくあん漬の素

調味料・甘味料・着色料配合で失敗なくご家庭でたくあんを漬けることができます。干し大根30kg用

商品特徴

・調味料、甘味料、着色料配合で、失敗なくご家庭でおなじみのたくあんの味に漬けることができます。
・「たくあん漬の素」1袋で干し大根が30kg漬かります。
・炭酸カルシウム配合で、たくあんがすっぱくなりにくいよう工夫してあります。

商品情報

内容量	80g(本体72g、別添甘味色素4g×2)
原材料名	【本体】炭酸カルシウム48.6%、うこん27.8%、L-グルタミン酸ナトリウム16.6%、サッカリンナトリウム3.5%、甘草末3.5% 本製剤は、こんぶ類、食肉、鮮魚介類（鯨肉を含む）、茶、のり類、豆類、野菜およびわかめ類に使用しないでください。【甘味色素】サッカリンナトリウム80%、食用黄色4号20% 本製剤はたくあん漬の素に使用してください。本製剤に含まれるサッカリンナトリウムはたくあん漬1kgに対して2g未満で使用してください。
賞味期限	製造日より25カ月(パッケージに記載)
保存方法	直射日光や高温多湿を避け、常温で保存してください。

アレルギー品目

なし

使い方・調理方法

＜準備するもの＞
干し大根：30kg
たくあん漬の素：1袋
※1袋とは、本体72gが1袋、甘味色素4gが2袋です。
【食べる時期】
1～3月　　：塩1kg、ぬか2kg
4～6月　　：塩1.5～1.7kg、ぬか1.3kg
土用越し用：塩2.5kg、ぬか1kg

＜漬け方＞
①たくあん漬の素本体、甘味色素、塩、ぬかを上の表の量を参考に混合し、容器の底に少量ふります。
②その上に干し大根をすきまなく並べ、1段ごとに混合した素をふります。（大根は井桁にならないように並べます。）
③一番上に混合した素を多めにふり、大根葉をかぶせ平らにして、押しフタ、重石（45kg）をのせます。水が上がってきたら重石を30kgにします。